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よもやま話, Page 2

マルハニチロの「やさしい素材」が、冷凍技術の最先端すぎる

kaigo4仕事のひとつとして、某所で介護向け冷凍食品の販促に、少しかかわっています。主にマルハニチロ食品が売り出している、「やさしい素材」シリーズの冷凍食品の販促なのですが、関わっていると食べたくなってくるものです。販促ツールをデザインする以上、やはり実際に食べてみないと、商品の魅力はよくわかりません。

というわけで、メーカーさんから関係者向けの試食用として、いくつか材料をいただいて実際に調理してみることにしました。

介護向け食材の調理結果はこれ

さて、マルハニチロ食品が出している素材のうち、今回は

の3種類を調理しました。なお、彩りや栄養バランスを考えて、普通の野菜を2点(すじなしインゲン・ぶなしめじ)を追加しています。

マルハニチロ食品「やさしい素材」の調理例
オレンジの文字が、介護向け冷凍食材「やさしい素材」シリーズを使ったものです。(クリックで拡大表示)

調理時間は全行程で27分でしたが、慣れると15分におさまると思います。調理に要したのは、コンロ×2口、手鍋と小さなフライパンが各1です。洗い物も最小限で済みますね。

冷食技術の思わぬ進化に驚く

驚いたのは、サバの切り身「new素材deソフト」です。従来の介護向け食材は、すり身をゲル状にかためたものが多く有りました。しかし、このサバは、しっかりと「切り身の形」をしています。どこからどう見ても、普通のサバの切り身です。

マルハニチロ食品 new素材deソフト は、普通の魚の切り身と同じ形です
マルハニチロ食品 new素材deソフト は、普通の魚の切り身と同じ形です

切り身と同じ…というより、切り身そのものです。実際に箸で食べてみようとしても、すり身では無く、魚の素材がそのままの形を保っていることが見て分かります。

箸でつまんでも、魚の形そのままです。
箸でつまんでも、魚の形そのままです。

実際に食べてみると、歯で噛まずとも、歯茎や舌の圧力で簡単に潰れます。本当に「介護向けの触感」です。これなら、要介護老人や怪我人であっても、アゴを強く動かす事無く、食事が可能でしょう。

「介護向け食材は、ドロドロしたすり身のカタマリばかり」というこれまでの常識が、軽く吹き飛んでしまいました。

減圧法+酵素浸透による、冷凍技術のブレイクスルー

この素材は、ここ1年くらいで実用化された冷凍技術「減圧法」によるものです。食材(この場合はサバ)をチャンバーに入れ、気圧を下げる(減圧する)と、食品にふくまれる水分が蒸発してしまいます。そこに、細胞を繋ぐ細胞壁などを溶解させる、ある種の酵素を水の代わりに浸透させています(下図)。

チャンバー内を減圧して細胞内の水分を蒸発させる。 ある種の酵素を、水と一緒に浸透させる。 細胞壁などを壊し、形を保ったまま柔らかくする。

酵素が、細胞と細胞を繋ぐ組織を溶かし、素材の感触が柔らかくなる、というものです。

これにより、素材の形を保ったまま、介護用の柔らかさを実現することができるようになりました。

実際、上にある写真を見ていただければわかるとおり「ゴボウ」は数分間火を通しただけで、すこし形が崩れています。しかし、サバは10分以上も火を通しましたが、まったく型崩れしていません。

*ゴボウは煮るのではなく、解凍してから味付け用の汁をかけるだけで、よかったようです。

日本の冷凍技術が新次元すぎる

これは、日本初の技術として、なかなかの優れものだと思います。

歳をとったらスプーンで半練り食品ばかり、というのは、老人にとって要介護になりたくないという動機のひとつでしょう。しかし、食べ慣れた「箸による、普通の食事」がこの冷凍技術で普及するならば、少しは雰囲気も変わってくるのはないでしょうか。

ミャンマー語のWeb作成で、ミャンマー文字の特徴を知る

NARTSがここ半年近くかかって取り組んでいる、TIJ東京日本語研修所のサイト構築に参加させて頂いており、ミャンマー語ページの作成が大詰めを迎えています。

ミャンマー語の改行処理で意味が通じなくなったらしい

OS はミャンマー語を Unicode で処理しようとしますが、現在ミャンマーで普及している Zawgiy-One フォント独自の文字コードの違いで、(予想はしていましたが)ある間違いを指摘されました。

ZAWGIY-ONE
ミャンマー語は、改行位置を間違えると、意味が変わってしまいます。(クリックで拡大)

ミャンマー語は တ と ာ の2文字を続けて入力することでတာ という一文字に変化します。ここまではわかっていましたが、新たに指摘されて判明したのが「単語も1文字として扱う事がある」というミャンマー語の特徴でした。

日本語で言うなら、「池」と表現したつもりが「雨申池」と変化してしまった、に似ているのでしょうか。
ミャンマー語の複雑な事情に、もう少しかかりっきりになりそうです…。そろそろミャンマー文字の数字くらいは、キーボードビューア を見ずも検討がついてくるようになりました…。

 

内閣府の調査から見えてくる、オタクの男女差

平成23年(2011年)、20代・30代の男女 10,000人(男性5,484人+女性4,516人) を対象に、日本の内閣府が「結婚・家族形成に関する調査」というものを行いました。題名の通り、どれぐらいの人が結婚をしたがっていたり、「男性は仕事、女性は家を守る」といった考えを持っているのか、という調査です。

しかし、この一連の調査データの中に、すこし面白い項目を見つけました

設問:メディアの中のキャラクターに恋をしたことがあるか

つまり…これは、あれです。二次元萌えや、アイドル萌えを性的欲求の発散に繋げているか、ということなのでしょう。このエントリではそれらを総称して「二次元萌え」と呼ぶことにします(TVの中に居るAKBやSMAPといったキャラも二次元と呼んでいいのかは、すこし疑問もありますが…)。

「萌える男性」は、実は女性の半数以下である

二次元のキャラクターに恋をしたことがあるか:男性
メディアの中のキャラクターに恋をしたことがあるか:男性
※クリックすると等倍表示

*出展:「結婚・家族形成に関する調査H23(内閣府)」

↑のグラフと比較して解る通り、メディアのキャラクターや登場人物に恋をしている男女の比率は、女性の方が有意に高いです。

二次元のキャラクターに恋をしたことがあるか:女性
メディアの中のキャラクターに恋をしたことがあるか:女性
※クリックすると等倍表示

*出展:「結婚・家族形成に関する調査H23(内閣府)」

全体に占める割合では、女性は段数の2倍、「メディアに萌えて」いることになります。

女性は、結婚しても二次元萌えを諦めない

調査の中には、各属性(既婚・恋人なしなど)それぞれの人数も記載されていたので、もっとデータを読み込んでみましょう。

「二次元に萌える男性」は 既婚 約453人 対し 未婚男性は約48人です。女性は未婚 約1,090人の「二次元萌え」に対し、既婚になると 約132人です。
性別と結婚の有無における、二次元萌えの比率は

男性既婚:男性未婚 → 48:453  ≒ 10.6:100.0
女性既婚:女性未婚 → 132:1,090 ≒ 12.1:100.0

となります。未婚者を100とした場合、既婚者は男性10.6に対し女性が12.1であり、2割という差は有意であると捉えて良いでしょう。

女性は、結婚しても二次元萌えを止められないひとが、男性よりも確率的に多い

という論を推することが可能です。

同人誌即売会の参加者は、ほとんどが女性ではあるが…

とても意外な調査結果です。アニメ・マンガ・芸能人を題材にした同人誌即売会で、女性の参加者数が圧倒的に多いのは、これまでの経験からよく知っていました(開催側にいたときデータも取っていましたが、女性の割合が67〜86%にいつも納まっていました)。

しかしこの内閣府調査を読む前は、二次元萌えとは、男性の割合がほとんどだろう思っていました。女性は、もうすこし二次元と三次元の境界に折り合いをつけていると思っていたからです。

快楽亭ブラック毒演会 を開催します

快楽亭ブラック毒演会 福岡公演

福岡市・唐人町の「甘棠館」に、東京から快楽亭ブラックをお招きしての、毒演会を開催します。主催は HIROBA プロジェクト 、薙野信喜さんです。

  • 日時:9月16日(祝日・月曜日)/午後2時開演(開場は30分前)
  • 場所:甘棠館(唐人町商店街)
  • 料金:3000円(このWebサイトからのお申し込み頂くと、500円割引きします)

ブラック落語を、iPodでも楽しめる!

今しか楽しめない、旬のネタ

時事ネタから政治・皇室ネタまで豊富に盛り込み、まさに「今、このタイミングで聞いてこそ」の内容です。古典落語のアレンジも含めて、とにかくブラックジョーク満載の、黒いお笑いを楽しめます。

会場内の物販コーナーでは、東京公演やCDショップよりも多少違うお値段で買い求めることができます。

さらに、内容が危なすぎて発売できない特別な噺を、CD-R で頒布する…演者不明ということで…(いろいろ危ないので、詳しくは会場でのお楽しみ)

快楽亭ブラックとお酒に話に楽しもう!

アフターも充実

上演後は近所の280円居酒屋で、快楽亭ブラック師匠と、楽しくお酒を飲みながらの歓談会もございます。激安居酒屋なので、お値段もお手頃、舞台では聴けないディープなお話しや、落語への素朴な質問なども大歓迎です。

発笑探検隊から、OFFプライスのお知らせ

このWebサイトから、上演3時間前くらいまでにお問い合わせいただければ、木戸銭 3,000円 → 2,500円の前売りチケットと同じ価格で、ご入場いただけます。

問い合わせフォームから、お名前と「サイト割引きを希望」などとメッセージをお寄せ下さい。当日、受付でお名前を名乗っていただければ、その場で500円割引き致します。

上演終了につき、今回の公演申込みは終了しました

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この記事には、執筆した後に判明した、事実誤認の記述があります。ご注意下さい。 MacPro を使っていると、トレー式DVDドライブが故障しました。症状は、ディスク排出キーを押しても、トレーが出てこないというものです。日常 …

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長浜ラーメン、値段の不思議

先述したとおり、この固定店舗のラーメン店では、1杯 400円 でラーメンを提供していました。しかし、付近にある固定費がもっと安いはずの屋台店舗では、550〜700円くらいで出しており、なんとも不思議に感じていたものです。
ところが、去年(2012年)の4月から、

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無線LAN SDカード 「FlashAir 」

doujin.plus のヨシナガ君の勧めで、東芝製の無線LAN SDカード 「FlashAir 8GB」を買いました。デジカメで撮影したデータを、iPhone などの機器から Wi-Fi 経由で読み出せるようになるカー …

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